Markéta Zemanová
Se souhlasem Josefa Maršálka vám tuto sobotu nabízíme recept na jeho lahodné a výtečné buchty! Příprava je velmi jednoduchá a máme pro vás tip: připravte si rovnou dvojnásobné množství! Tyto buchty totiž zmizí rychlostí blesku.
K přípravě budete potřebovat následující suroviny: 500 gramů hladké mouky, 250 ml mléka, 100 gramů cukru, 100 gramů másla, 2 vejce, 20 gramů čerstvého droždí, špetku soli a vanilkový cukr podle chuti. Na náplň si můžete zvolit povidla, tvaroh nebo jinou oblíbenou náplň.
Nejprve si připravte kvásek. Do mísy rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a trochu vlažného mléka. Nechte asi 10 minut stát, aby droždí aktivovalo. Mezitím si v jiné míse smíchejte mouku se solí a zbylým cukrem. Uprostřed udělejte důlek, do kterého přidejte kvásek, vejce a zbytek mléka. Vše důkladně promíchejte.
Jakmile se ingredience spojí, přidejte rozpuštěné máslo a vypracujte hladké těsto. Těsto by mělo být pružné a nelepivé. Pokud je příliš suché, můžete přidat ještě trochu mléka. Poté těsto zakryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Po vykynutí těsto opět prohněťte a rozdělte je na menší kousky, které vyválejte na kulaté placky. Na každou placku dejte lžičku vybrané náplně a okraje důkladně spojte, aby se náplň během pečení nevypustila. Formované buchty umístěte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě 20 minut kynout.
Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Po uplynutí doby kynutí potřete buchty rozšlehaným vejcem, což jim dodá krásnou zlatavou barvu. Pečte je v předehřáté troubě přibližně 20–25 minut, dokud nebudou hezky zlatavé.
Jakmile jsou buchty hotové, nechte je chvíli vychladnout na plechu. Můžete je posypat moučkovým cukrem nebo potřít máslem pro extra chuť. Až je podáváte, připravte se na to, že se po nich doslova zapráší! Tyto buchty jsou ideální na víkendové snídaně nebo jako sladká tečka po obědě. Bon appétit!
