Martina Antošová
Dvojctihodné koláče, známé také jako moravské koláče, jsou pochoutkou, která potěší každého milovníka sladkého. Tyto koláče se vyznačují specifickou kombinací dvou různých náplní: uvnitř najdeme tvarohovou hmotu, zatímco na vrchu jsou obložené povidly nebo marmeládou. Dnes vám přinášíme recept, který připravil uznávaný cukrář Josef Maršálek, a který vám ukáže, jak si tuto specialitu snadno připravit doma.
Začněte tím, že si připravíte všechny potřebné ingredience. K základnímu těstu budete potřebovat mouku, cukr, máslo, droždí, mléko a špetku soli. Na tvarohovou náplň si obstarejte čerstvý tvaroh, vejce, vanilkový cukr a trochu zakysané smetany. Na závěr si připravte povidla nebo marmeládu podle svého výběru.
Nejprve si v míse připravte kvásek z droždí, teplého mléka a trochy cukru. Nechte ho chvíli na teplém místě, aby vzešel. Mezitím smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl, poté přidejte rozpuštěné máslo a kvásek. Vše důkladně promíchejte a hněťte, dokud nevznikne hladké a elastické těsto. To nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím si připravte tvarohovou náplň. Tvaroh smíchejte s vejcem, vanilkovým cukrem a zakysanou smetanou, dokud nevznikne jemná hmota. Jakmile těsto vykyne, rozdělte ho na menší kousky, které vyválejte na malé placičky. Do středu každé placičky dejte lžíci tvarohové náplně a poté okraje těsta přehněte k sobě, aby náplň zůstala uvnitř.
Nyní koláče umístěte na plech s pečicím papírem a nechte je ještě chvíli kynout. Když budou hotové, potřete je rozšlehaným vejcem a na vrch každého koláče dejte lžičku povidel nebo marmelády. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 20-25 minut, dokud nebudou zlatavě hnědé.
Po upečení nechte koláče vychladnout a poté je můžete podávat. Tyto moravské koláče s dvojí náplní jsou skvělou volbou na slavnostní stůl nebo jako chutný dezert k odpolední kávě. Uvidíte, že si je zamilujete vy i vaši blízcí!
